Cómo elaborar galletas energéticas saludables en 3 pasos

Las galletas no son precisamente el alimento más saludable que podemos encontrar en las estanterías del supermercado. Pero,  ¿quien puede resistirse a pecar después de una larga tirada en bicicleta?. Pues si sois de los que no podéis resistir la tentación seguid leyendo porque hoy vengo con una receta para hacer galletas saludables.

Para empezar lo mejor será definir ese término de “galleta saludable”, para mi deben ser bajas en azúcar, bajas en grasas, bajas en colesterol y contener ingredientes lo más natural posible que aporten nutrientes a nuestra dieta. Asi que una vez dicho esto vamos a descartar varios ingredientes para crear nuestra receta, no emplearemos azucar, ni harina blanca, ni ingredientes con altos niveles de grasas saturadas como la mantequilla. Las opciones son multiples, para sustituir el azúcar podemos recurrir a algún edulcorante de origen natural como la Stevia o a la miel. La mantequilla podemos sustituirla por aceite de coco o aceite de oliva, sino totalmente al menos recomiendo hacerlo parcialmente. Para eliminar la harina uno de mis sustitutos favoritos a la hora de hacerme unas galletas es la avena, tan sencillo como meter avena en una licuadora, triturar y usar la harina que obtenemos como ingrediente, o sino hay infinidad de tipos de harina que serán mejor opción que la harina blanca comercial.

Por supuesto tener en cuenta que si tomamos como referencia una receta tradicional de galletas y sustituimos algún ingrediente por uno de los sugeridos el resultado va a ser ligeramente diferente, en sabor y también en la textura.

Por último añade algún ingrediente natural como semillas, fruta o frutos secos,… bueno, estamos preparando una receta para un blog que leen ciclista, las indulgencias están permitidas, podemos añadir chocolate.

Ingredientes:

2 plátanos, pelados y aplastados, creamos con ellos un pure

1 taza de avena molida

2 cucharadas grandes de crema de cacahuete (comprar una de calidad, hay una gran diferencia entre una buena crema de cacahuete y una mala, siempre que sea 100% crema de cacahuete)

Preparación:

1. Precalentamos el horno

2. Mezclamos los plátanos aplastados, y la crema de cacahuete y a la mezcla de añadimos la avena. Mezclamos bien.

3. Al horno por 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Como veis, siguiendo tres sencillos pasos hemos creado nuestro snack post entrenamiento, con las cantidades indicadas tendréis para unas cuantas galletas, siempre claro dependiendo del tamaño que las hagáis. Buen provecho.